実りの秋がやってきました

2020.09.26 09:25

秋は麹チーズケーキのトッピングで使用する栗やいちじくの収穫時期です。

いちじくは、スパイスと赤ワインでコンポートしてケーキにトッピング。

栗はアク抜きをし、何度も煮てから渋川煮に仕上げていきます。

手間が掛かりますが、手間をかけた分美味しく仕上がります。


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