もやしの春巻き。

今夜の夕食にもやしの春巻きを作りました。

一袋19円のもやしです。

たかがもやし、されどもやしです。

二袋分の根を取るのに30分はかかります。

茹でたら、布巾に包んで、思い切り絞ります。

エビの下処理をして、こちらも包丁で思い切り細かく刻みます。

下味をつけて、もやしとエビを混ぜて春巻きの皮に包んで揚げます。

出来上がりの春巻きは1本食べるのに、数秒。あっという間になくなります。

あっさりしているので、父が3本食べることもあります。

「毎晩、ご馳走だなぁ」と妹が言ってくれます。

私としては、時には外食をしたい。

でも、外で食べた後、みんなで言うのは「家のご飯は美味しい」ということです。

喜んでくれる人がいるから、毎食作れるのかもしれません。

ありがたいですね。