麹

私が　麹を触るのは

10月ぐらいから春。。。

野菜や肉　魚をつけ置きすると

よき味になる　サゴハチ

3：5：8   塩　米　麹　を発酵させた床。

今日は　りんごを入れた野菜漬けへ。

こんなことを

取り入れながらの秋冬

季節を感じるLessonとなっています！