汁

この時期からの汁は奥深く…

鍋の中で

だし　砂糖　みりん　酒　を

野菜が作り出す。

700cc-800ccに　お味噌　大さじ1.5弱のみ

の汁は野菜の力を感じる1杯。。

Lessonでは　醤油　塩　味噌も

もちろん　よきものだけを少し使用し

ムダな味つけは　出来るだけなくす。

そこもまた　伝え続けてきたこと

またこれからも　変わらずに

伝えて行きたいと想ふ。。