秋冬の王者？！大根・・旬野菜11月

❤️産地と属性

アブラナ科の一年草。原産地は、諸説があるが確定していないが、中国という説が一般的。

日本の産地は、北海道、千葉、青森。旬は、12月～2月。

日本に広く普及したのは、室町時代。古来から日本の食文化を支えている。

❤️栄養成分の働き

消化作用に優れた食物。でんぷんを分解する酵素アミラーゼが、食物の消化を助け、胸やけや胃もたれを防ぐのを助ける。

オキシターゼは、解毒作用があり、ガンを抑制する働きがある。

辛味の成分のアリルマスタードオイルには、胃の分泌液を促す働きがあり、胃の調子を整えるのに役立つ。

❤️栄養成分

カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、ビタミンＢ1,　ビタミンＢ2,　ビタミンＣ、食物繊維

❤️注意点

生の大根は体を冷やすので、胃下垂の人や冷え性の人は食べすぎに注意を。

❤️ポイント

葉にはカロテンをはじめ豊富な栄養を含む立派な緑黄食野菜。捨てずに利用を。骨粗しょう症や、貧血の改善に役立つ。

⭐️コラム

秋冬野菜の王者？とも言えるダイコン。

他の国ではあまり見かけない気がしますが、日本食の柱とも言える食材では？

と思います。

今年は鬼おろしを購入してさらなるダイコンライフを目指そうかな！