【栄養満点】ゴーヤーチャンプルー
2020.05.22 17:55
所要時間
約15分（準備の工程を除く）
材料（4人分）
・ゴーヤ １本
・木綿豆腐 １丁
・豚こま 200g
・卵 1個
・塩 小さじ1/3
・醤油 小さじ1/2
・かつお節 1パック（5g）
・木綿豆腐 １丁
・豚こま 200g
・卵 1個
・塩 小さじ1/3
・醤油 小さじ1/2
・かつお節 1パック（5g）
作り方
準備 ゴーヤを薄切りにして塩で（分量外）もみこみます。
①豆腐はザルに上げてしっかり水切りしておきます。
②フライパンに油を熱し、豆腐を手でちぎりながら入れます。焼き目がついたら、いったん取り出します。
③②のフライパンにごま油を熱し、豚肉を入れて炒めます。
④豚肉の色が変わり始めたら、塩分を洗い流し水気を切ったゴーヤを入れます。
⑤ゴーヤに火が通ってしんなりしたら豆腐を入れて一緒に炒めます。
⑥塩、醤油で味を整え溶き卵を加え、かるく混ぜたらかつお節を入れます。