本日は、お休みですが

本日は、お盆ということもあり、お店の営業をお休みしていますが、やることがいっぱいでして(^^;;

在庫の追加を。

無くなってきていたので、買ってきたばかりの大瓶のウイスキー、これは購入したその夜に倒れただけで割れてしまい、すべて床が吸収するという、悲劇(T . T)

そして、スモークにソーセージ作りのタスクもありまして。

リブもこんな状態からスタートです。

これは、肩ロースの部分、途中経過。

こちらは、ソーセージ。

現在くるくるソーセージ状になってます。

今回はガーリックとイタリアンソーセージの2種類。

なかなか手慣れてきました。

ケーシングも、長い業務用のを手に入れられることもわかり、今後は大容量がやりやすくなりそうです。

というわけで、店内でバタバタしております(^^;;

うーん、お休み欲しい...。