K's herb でのライブな料理会 －ハーブを使ったベジタリアン料理－
１０月８日、K's herb さんでの
ハーブ＆ベジタブル 料理会は
今までにない、ライブな感覚の料理会となり
楽しいひとときでした。
今までのハーモニーガーデンの料理会は
今日は「これ」と「これ」をつくります、というふうに
メニューが決まっていて、
みんなで一緒にそれを作って食べる、というものでしたが
今回のＫ’ｓ ｈｅｒｂ さんでの料理会は
メニューは、およそ決めておいて
あとは、素材をテーブルに出して
集まった皆さんで、自由に素材を組み合わせて
その場でアレンジ（料理？）して
いろいろなお皿ができたら、「いただきます！」という
スタイルでした (◎＾∀＾)ノ [E:cherry]
お野菜は、Ｋ’ｓ ｈｅｒｂ さんが有機無農薬で育てた
とれたてのお野菜や、
余市で果物や野菜をつくっている東谷あけみさん
（彼女は、ナチュラルクラフトも製作しています＾＾）の
自然栽培のお野菜などなど。
左はブロッコリーのスプラウト、
右はフラックスシード（亜麻の実）です。
亜麻の実は、ベジタリアンにはうれしい栄養成分が
ふんだんに入っていますので、おすすめです。
フライパンで少し炒ると、香ばしい香りがたって
かりっとした食感も楽しめます (*＾▽＾)ﾉ
食用のほおずき！ フルーツのような味わいで
とってもおいしかったです。
食用菊。
これ、名前が「もってのほか」っていうんですよね。
料理会の最中に、この名前が思い出せませんでしたが
今、思い出しました (^-^;
ゆでたポテト、かぼちゃ、揚げナス、トマト
軽く塩こしょうでソテーしたソイミート・・
などをお皿にもりつけて、上からトマトソース、ハーブを散らして
一品できあがり [E:bell]
手前のビネガーニ種は
オリジナルのハーブビネガーです。
ひとつは、バジルビネガー、
ひとつはタイムやローズマリーが入っていたんでしたっけ・・
中央、ちょっと器の周囲をよごしてしまっていますが
ご勘弁ください ((･(ｪ)･；))
クリームチーズに、ミックスハーブ、
セロリの葉、粗挽き白こしょうを混ぜるだけで
とってもおいしいクリームペーストのできあがり。
これを、ちょっとかりっとさせたトーストに塗ったり
ソイミートやグルテンミートにつけてお野菜と一緒に食べると
とても美味なのです [E:lovely]
今回、パンは、こちら↑白神天然酵母をつかった
サタケさんのカンパーニュと・・
洞爺湖、支笏湖近くの大滝で
天然酵母のパンを焼いている
「しあわせなパン屋 てんねんや」さんの、くるみパンを
いただきました。
どちらも、自然の味わいで
いい素材のパンなので、
お料理を引き立ててくれました。
そして、有機のコーンをつかった
あま～いコーンスープ。
コーンとお塩だけでのシンプルな味付け。
極品でした。
クルトンのようなものは、
小麦でできたグルテンミートを
小さく四角く切って
小麦粉を少しまぶして、かりっとソテーしたものを
クルトン風に使ってみました ( ´艸｀)
[E:shine]
そしてさらに、ハーブティーと
ハイビスカスのゼリー（ココナツシュガー入り）、
オリジナルのジャム三種（ルバーブとハスカップ、ローズヒップ）
をのせたヨーグルト。
ご好評につき、また次回を企画しますので
ぜひ、みなさまのご参加をお待ちしています！ [E:apple]
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