ハーブでできるベジタリアン飲茶　クッキングランチ会ご報告　２

オリエンタルハーブを使った

ベジタリアン飲茶ランチ会のご報告　その２です　[E:notes]

こちらは、大根餅。

中国や台湾では、お祝い料理だそう。

大根を細かく切って、ざっとゆでてから

白玉粉と上新粉を合わせ入れ、

塩ベースで薄く味付けして

フライパンで焼きます。

ソイミートと干し椎茸を甘醤油で味付けしたものも

たっぷり入っています[E:shine]

ちょっと甘辛い醤油タレを少しかけて

いただくと美味しいです。

[E:bell]

そして、ちょっと黒オリーブソースのグリーンサラダ。

黒オリーブとほうれん草をたっぷり入れた

レモンベースのドレッシングでいただきます。

トッピングには、ソイミートの小エビ風を。

こんな形です↓

写真は、湯もどししただけのものですが

これをフライパンで軽くソテーすると

かりっとした食感になります　[E:happy01]

ソテーするときに、塩こしょうで味付けしてもGOOD。

(｡･ｗ･｡ )

つづいて、K's Herb さんが作ってくださった

杏仁豆腐です。

トッピングは、手作りのジャム。

右がアロニアジャムで

左はほおずきジャムです　[E:shine]

杏仁豆腐にジャムというのも、

合うんですね～！

杏仁豆腐を固めているのは

もちろん動物性のゼラチンではなく

植物性の「アガー」というものです。

生協のお菓子作りコーナーに置いてありますよ　[E:notes]

( ＾ω＾ )

またまた載せきれないので

続きは「その３」をお楽しみに～！

[E:sun]

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