ハーブ＆ベジミートクッキング会　＠食愛カフェ　Mina＊Hana ～皆花～

伊達の食愛カフェ皆花さんにて

ベジ・クッキング会をさせていただきました。

ソイミートに、塩、黒コショウ、タイム、オレガノ、バジルなどで風味をつけて

オリーブ油できつね色に焼きあげた、ソイミートのハーブ焼き。

手前のお花は色鮮やかなエディブルフラワー。

こちらは、今回ご参加の方の農園で栽培されたものです。

先ほどfacebookにアップしたら

このお花の名前は「ナスタチウム」だと級友が教えてくれました　(･∀･)!

ソイミートのハーブ焼き

ソイミートを一口サイズに手でちぎって

マリネに漬け込むと、ソイミートのマリネができます。

今回も、ハーモニーガーデン恒例となりました

サフラワー（紅花）入りのマリネに。

奥が夏野菜とソイミートのマリネです。

国産大豆１００％の小エビ風ソイミートは

酵母の旨みをつかったベジ洋風だしと塩、コショウ、

パセリで風味をつけて、オリーブ油でカリッと焼き上げます。

右：小エビ風ソイミートのパセリ風味

サラダは、ヘンプオイルをかけてヘルシーに。

ヘンプは、リノレン酸をたっぷり含んでいますが

このリノレン酸は、身体の中で青魚に含まれることで知られ、

脳にもいいと言われるＤＨＡとＥＰＡに変わります。

エディブルフラワーをふんだんに使った

初夏の色鮮やかなランチクッキングとなりました。

ご参加の皆さま、皆花さま、いいひとときをありがとうございましたｍｍ

[E:bud]

皆花さんは、伊達ではとても貴重な

お肉やお魚をお料理に使っていない

カフェレストランです。

ランチ、ディナーとも営業、スイーツメニューも充実していて

いい食材をおいしくお料理してくださいます。

お近くにお出向きの際は、ぜひお立ち寄りください。

こちらは皆花さんのサイトです　↓

http://www.mushanavi.com/member/?SINO=937