台湾カステラ

材料（18cmスクエア型）

サラダ油　70ml

薄力粉　100g

牛乳　100ml

卵黄　6個分

きび砂糖　100g

卵白　6個分

スクエア型は持ってないので

ネット検索で、新聞紙でスクエア型を作る。

湯煎焼きするから、外側をアルミホイルで

おおい、準備OK。

と、型が30cmくらいあるので

分量を型に合わせて卵10個使用。

①薄力粉とサラダ油を混ぜる。

②牛乳を数回に分けて入れる。

都度よく混ぜる。

③卵黄を数回に分けて、よく混ぜる。

砂糖の半量を入れて、よく混ぜる。

こんな感じに。

④別立てで、卵白を泡立てる。

残した砂糖を全部入れてね。

⑤卵白の泡を潰さないように、生地と

合わせ型に入れる。

⑥型に入れ、160°で50分湯煎焼きする。

湯煎焼きのお湯は熱すぎるとダメで

60°くらいで。

我が家の電気ポット、温度計がついていて

注ぎ口はコーヒーのドリップにいい感じ。

めちゃ使いやすいお気に入り。

茶葉に適した温度で入れられる。

出来上がり。

ちょっと大きすぎて、まん中が焼けなくて

焼き時間を10分×3回たしたけど

途中であきらめる。

まん中は切った後でレンチンしよう。

きび砂糖を使ったので、見た目がちょっと

茶色な出来上がりです。

甘さはやさしい甘さで

なんか懐かしい感じ。

ふわふわで口の中の水分もとられない。

わたしは日本のカステラよりも好き。