【なす×ぶたにく】茄子と豚肉の甘酢あんかけ

「ぶたにく」×「なす」×「酢」×「いためる」

◆材料

・豚肉(細切れ)　300g

・茄子　2本

・片栗粉　適量

・塩コショウ　少々

◎水　100cc

◎醤油　大さじ2

◎砂糖　大さじ2

◎酒　大さじ2

◎酢　大さじ3

◆作り方

①茄子は一口大の乱切りにして水にさらしておく。豚肉は塩コショウし、片栗粉をまんべんなく振っておく。

②熱したフライパンに油を引き、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら茄子を入れて1分程炒め、◎を入れて更に3分程煮詰める。最後に水溶き片栗粉を入れてひと混ぜし、とろみがついたら完成。