コラーゲンたっぷり冷スープ
2016.08.16 00:45
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
この時期になると紫外線でお肌にダメージが
多くて悩みがつきない、、
そんな方にオススメな美肌スープです♪
コラーゲンたっぷり冷スープ
材料
手羽先 4本
レタス 大4枚
しめじ 1パック
エリンギ 中1本
水 3カップ
鶏がらスープの素 小さじ1
塩 小さじ1/2
柚子胡椒 小さじ1/2～
生姜 輪切り3枚
作り方
1
手羽先は包丁で数カ所切れ目を入れ、水・生姜と共に火にかける。
沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で30分程煮込む。
2
しめじは小房に分け、エリンギは横半分に切ってから6等分に割く。
レタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておく。
3
1の鍋を中火に強めて鶏がらスープの素を加え、2のきのこを入れて2～3分煮る。
4
きのこに火が通ったらレタスを加え、10秒程かきまぜてから火を止め、塩と柚子胡椒で味を調える。
5
鍋ごと氷水につけて粗熱をとってから、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
コラーゲンが固まってトゥルトゥルになったら器に入れて完成(^^)
コツ・ポイント
◆1の工程で鶏を煮込みながら2～3回に分けて灰汁を取るとより美味しく仕上がります。
◆レタスを入れたら手早く混ぜ、シャキシャキに仕上げるのがコツです。
◆柚子胡椒はお好みで量を調整してください。その際は塩の量も加減してください。
マンツーマンで1レッスン2時間と取っていますので、初心者の方でもしっかりと習えることが出来ます。
まだまだ生徒募集中です(^^)！
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