アメリカ合衆国栄養学会の公式見解より 5、腎臓疾患について
ADA(アメリカ合衆国栄養学会)が1997年に発表した公式見解から
ベジタリアンと病の関係性に言及している箇所をご紹介します。
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ベジタリアンの食事法と健康との密接な関係
Health Implications of Vegetarianism
<腎臓疾患(*)について>
栄養所要量を満たしたベジタリアンの食事は、
腎臓疾患の予防と治療にも有効です。
人間および動物による研究では、
ある種の植物たんぱくは生存率を上げ、
たんぱく尿の改善、糸球体のろ過率、
腎臓の血液量の減少、そして
腎臓組織の障害を少なくすることが
(*)腎臓疾患:
腎臓は大量の尿を生産して、
体内の不要物を体外へ排泄しています。
腎臓機能が低下すると
体内に老廃物が増え、
透析や腎移植をしなければ
生命を維持していくことが
できなくなります。
[E:bell]
以上、ADA会報1997年11月:
97号(ADA(アメリカ合衆国栄養学会))に発表された公式見解より。
ADA(アメリカ合衆国栄養学会)の許可を得て、
『ベジ・ダイニング』(2002年 モーリス・カンパニー発行)
に掲載されています。
(『ベジ・ダイニング』P.48参考)
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「糸球体ろ過量」というのは、簡単にいうと
腎臓に負担がかかる割合を示す、ひとつの指標です。
蒲原聖可医学博士の著書『ベジタリアンの医学』(平凡社出版)によると、
大豆たんぱくを摂取した場合に比べて、
動物性たんぱく質を摂取した場合は
この「糸球体ろ過量」が16%増大するという
結果も出ているそうで、
つまり、動物性たんぱく質は
腎臓に負担をかけるということを
あらわしているとのことです。
[E:sun]
一般に、ベジタリアンの人は
ベジタリアンでない人に比べて、
この「糸球体ろ過量」が少なく、
乳なども摂らないビーガンになると
さらに少なくなるそうです。
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