岡﨑のパンフレット制作に携わりました。

熊本の天草で車えびの人工孵化・養殖をてがける「岡﨑」のパンフレット制作で、一部撮影と執筆を担当しました。

平野の少ない天草は、海と山の間のわずかな土地に沿って人家や店、会社が立ち並んでおり、海と山の豊かさを強く体感できる場所でした。

こんなに大きくてきれいな色をしているんですね……！　車えびの背は黒の濃い縞模様で、尾の鮮やかな黄と青がまるで宝石のようです。

刺身、茹でえび、焼きえび、とどう調理しても味のレベルが格段に違います！　えびってこんなにおいしかったのかと感動しました。刺身のプリプリ感は最高だし、焼きえびや茹でえびは甘みがぐっと増していました。

殻は絶対に捨てないでください。フライパンで炒って水を入れて沸騰させれば、濃厚なえび出汁が取れます。これがまたおいしいんですよ。

岡﨑は通販サイトもあるので、天草産まれ・天草育ちのおいしい車えびを食べたい人はぜひ。私のおすすめは「傷あり」の車えびです。傷や色味の悪さで出荷できなかったものの、味には違いのない車えびが通常より安く売られています。500g2400円（税込）からあるので、試しやすいと思います。