立冬

今日は立冬。暦の上では冬になります。

先日は、北海道で初雪も見られたともあり、やはり外気に触れるとひんやり冷たく感じるようになりました。

私の着る洋服もセーターのような暖かいものに。

でも、本格的な寒さはこれからでしょうね。

さて、今回の献立はこちら。

「イクラのみぞれ和え」「かますの泡雪焼き」にしました。

イクラは一度、お酒で洗ってから二度目に浸けています。

甘酢で和えた大根と一緒にして出来上がり。

もう一品はかますの泡雪焼き。

三枚におろしたかますを味醂と濃口に一時間ほど浸けておきます。

卵白を泡立てます。

かますを焼いて、卵白ものせて焼いて出来上がりです。