使う粉によって変わるんです。

こんにちは。

今日は朝から贈り物&頼まれ物のパンを焼きました。

まずは私の定番中の定番のプレーンベーグル。

最近、最強力粉を使ってベーグルを焼いています。

最強力粉とは強力粉よりもタンパク質の量が多く

ボリュームがあるパンが焼けます。

その為、最強力粉は食パンを焼く時に使われます。

好みもありますが、ベーグルは

強力粉を使って作るレシピが多いと思います。

普段は私も強力粉を使って作りますが

今は最強力粉消費の為に

この粉を使って焼いています。

焼き上がりの違いと言えば

強力粉はムチムチムギューっとしたクラム。

最強力粉はふわぁーっとしたクラムです。

スーパーでは、強力粉しかない所も多いですが

パンを作る粉は

●強力粉

●最強力粉

●準強力粉

この3種類を使い分けます。

コースレッスンでは

パン作りに必要な基礎知識から

私が今まで経験した失敗談なども交え

初心者の方が、自宅へ帰ってもレッスン時と同じように

パンが作れるように指導しています。

失敗してしまった時はパンの写真を撮ってもらって

それを見て、なぜ失敗したのか、どうすれば良かったのか等を

アドバイスしています。

コースレッスンに興味はあるけど

いきなり申し込むのが不安な方は

まず体験レッスンにご参加ください。

現在クスパにて募集しています。

今日も最後まで読んでいただき

ありがとうございました。