2020Xmasメニュー出来ました。24日イブは木曜日ですが、もちろん営業します。

今年のテーマは、『Princess　Stories』。お姫様たちのお話です。

いつものように夢の国に行けない状況なので、今年のクリスマスは、お客様がプリンセスの気持ちになれるような素敵なコースに仕上げました。この期間は、時間当たり８名様までとさせて頂きます。良い日時は早めに埋まってしますのでご了承ください。

６０００円（ルミエール）・１００００円（ワグスワーズ）・４０００円（ランチXmas）の３種類です。食後のチップ君とポット夫人のティ―タイム希望の方（＋１０００円）は、１時間当たり二組までとなりますので、予約時に教えて下さい。

前菜は、シンデレラ。お花でいっぱいのお城やガラスの靴、かぼちゃ馬車で物語がスタート。スープは、ラプンツエル。ヘーゼルナッツのスープをパンに詰め熱々の、フライパンの上にチーズフォンヂュとお野菜を飾ります。叩かれないように。パスタは、アリエル。海の仲間たちが作ったスパゲッティーニです。ソースは甲殻類のトマトクリームソース。魚料理は、高いコースだけですが、アラジンのターバンをイメージした真鯛の包み焼にスパイシー―なソースと砂漠をイメージしたボッタルガ。お口直しは、ジャスミンのシャーベット。そして、メインは、ローズマリーとともにロゼに焼き上げたシャラン産の鴨に、フォンドボーやリンゴ、シナモンを煮詰めた特製ソース。ガロニは、真っ白なチーズリゾット。白雪姫のような優しい味わいにしあげました。高いコースには、フォアグラのソテーも。最後は、美女と野獣より、ベルの大好きな本をモチーフにしたドルチェ。ベル・ローズという食用の薔薇を薔薇のジャムとともにシャンパンゼリーに閉じ込めました。

※仕入れなどにより、多少の変更もご了承ください。あと、改良や試作は続けます。

ピーズレストランシェフ