さっぱり南蛮漬け♪
こんにちは！
美と健康をつくるSante~サンテ~
調理師兼フードアドバイザーの中川です(^^)
豆腐を使ったさっぱり料理の紹介です*\(^o^)/*
豆腐の南蛮漬け
材料
木綿豆腐 １丁
塩 少々
こしょう 少々
片栗粉 適量
サラダ油 適量
■ 漬け汁
しょうゆ 大さじ１
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２
砂糖 大さじ２
酢 大さじ３
玉ねぎ ５０ｇ位
人参 ２cm分位
ピーマン １個
作り方
1
[漬け汁作り]
ボールに漬け汁の調味料を入れて混ぜ、細い千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンを入れる。
2
木綿豆腐にキッチンペーパーを2枚位巻いてしばらく置き、水分を出す。
3
２の木綿豆腐をお好みの大きさに切り、軽く塩・こしょうを振りかける。
4
※木綿豆腐をキッチンペーパーで包んでざる付きの容器などに入れ、ふたをして冷蔵庫で半日位置いておくと、よく水分が出ます。
5
フライパンを熱してサラダ油を入れ、３の木綿豆腐に片栗粉をまぶして入れて、ふたをして焼く。
6
※出来るだけ、木綿豆腐同士がくっつかないようにフライパンに並べてください。
7
しばらく焼いたら、ふたをあけて木綿豆腐の上下をひっくり返し、今度はふたを開けたまま表面がカリッとするまで焼く。
8
７の木綿豆腐を、１の漬け汁の中に１つずつ入れていく。
（※木綿豆腐を漬けたら上下をひっくり返し、全体に漬け汁をつける。）
9
８をお皿に盛り付けて完成です！
（※漬け汁に漬けて置く時間はお好みで。熱々をすぐに食べても、味はしっかりします。）
マンツーマンで1レッスン2時間と取っていますので、初心者の方でもしっかりと習えることが出来ます。
まだまだ生徒募集中です(^^)！
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