じゃが芋とブロッコリーの明太マヨ焼き
2022.11.24 04:54
具材の分量(g)に対して、上にかける明太マヨソースは1/4の割合です。
明太マヨソースは焼き色が付きすぎない方が美味しくいただけます。
【材料】(4人分)
じゃが芋…中サイズ4個(300g)
ブロッコリー…1/2株(120g)
マッシュルーム…5~6個(80g)
玉ねぎ…中~大サイズ1/2個(120g)
<A>
塩…小さじ1/3
油…大さじ2
<明太マヨソース>
明太子…60g
マヨネーズ…90g
酢…小さじ1/5
ペッパーオニオンガーリックソルト…小さじ1弱
【作り方】
① じゃが芋は洗って皮を剥き、レンジ加熱もしくはボイル、蒸すなどして食べられる固さにする。
② ブロッコリーは洗って小房にカットしボイル、玉ねぎは皮を剥き薄くスライス、マッシュルームは汚れている部分を布巾やペーパータオル等で拭きとり、1/4にカットする。
③ 手順①と手順②を合わせ、<A>の調味料を合え、耐熱皿に入れる(グラタン皿など)
④ 明太子の薄皮を取り除く。
⑤ 明太マヨソースの材料を合わせ、ソースを作る。手順③の上にまんべんなくかける。
⑥ 200度に予熱したオーブンで10分焼く。