パティシエいちご農家日記

今商品開発に携わっているパティスリーのOPENが2月頃になりそうなので、バレンタイン商品もせっせと考案中！

写真はチョコレートタブレット🍫

テンパリングとか、メッチャ久しぶりだったけど感覚忘れてなくて一安心😅

いちご農家さんがやるパティスリーなので、やはりいちごづくしが良いか、はたまた少し変化があったら良いのか、農家さんと協議しながら進めています😌

ただ、今最大の課題がオフシーズンはどうする？？って事💧

いちごの収穫がないためそこをどうしようかと。。

やはりいちご農家がやるパティスリーだから、そこは尖りたいよねー！って思うが、現実的に商品ラインナップに正直苦戦😣💦

あれやこれやと今までの経験から商品を絞り出して7品出しました✨

今度の商品会議で農家さんに提案してみよう😏

作る自信はあるけど、マンパワーが足りない😥

そこも考えながらの商品開発。

経験が問われるわ～