11/16(月)通常営業

11/16(月)11:30〜15:00通常営業します。

昨日は久しぶりに晴れて青空の見えた日曜日でした。

島産ゴーヤーがたくさんあったので、砂糖、しょうゆ、酢をまぶして佃煮に。

最後にたっぷりとかつお節とゴマをまぶして出来上がり。苦味がやわらぐので、ゴーヤーが苦手な方でも食べやすいです。

昨日はご近所のパーラーみんぴかさんがお休みだったからか、当店でスィーツやドリンクをご注文されるお客様がいつもより多かったようです。黒糖ガトーショコラが売り切れたので閉店後に作りました。

黒糖ガトーショコラには卵白を泡立てたメレンゲを入れますが、砂糖の代わりに黒糖を入れるので、こんな風な茶色いメレンゲになります。

焼き上がってしまうと黒糖の要素がチョコレートの色や味の中に溶け込んでしまいますが、黒糖のおかげで濃厚で深みのある味になっていると思います。

そして昨日から当店スィーツに仲間入りしたマンゴープリン。マンゴープリンは1980年代に香港で作られるようになったデザートとか。いろんなタイプのマンゴープリンがあると思いますが、今回は生クリームや牛乳を混ぜて濃厚なマンゴープリンに。上にヨーグルトゼリーの層とマンゴーソースの層を重ねて3層構造にしてみました。食べながらそれぞれの味を混ぜ合わせるスタイルです。スィーツ好きな方は召し上がってみてくださいね〜