ありがとう相棒

ありがとう相棒。

シガコーヒー店舗オープン前から何千回と焙煎を繰り返してきた相棒。

今日まで頑張って稼働してくれました。

最後の焙煎を終えて本日、新しい焙煎機と入れ替わります。

新しい焙煎機の購入を検討した時、この焙煎機を手放す事をとても悩みました。

数年前まだ、コーヒー屋ではない状況で焙煎機を購入。

数年間は、焙煎してはコーヒー豆を捨ててを繰り返しました。

お客様から代金をいただけるコーヒーを焙煎できているのか

納得できるコーヒーを焙煎できない、そんな苦しみを数年間共にしてきた相棒。

なんとか自分が納得できるコーヒーを焙煎できるようになって通販でコーヒー豆を販売開始。

そして数年後に、シガコーヒー実店舗をオープン。

長年、同じ時間を過ごした相棒。

手放すのは、とてもさみしい。

しかし、小さな店舗で新しい焙煎機と2台を置く事は難しく本日でお別れします。

新しい場所でこれからも頑張って稼働して下さい。

今日まで本当にありがとう相棒。