菊花の季節

先日新潟から大量の菊花が届きました。

かきのもと

という名前です。

早速花びらを摘みます

外側は淡い赤紫のような色

中心に向かうにつれて

淡く白に近づいていきます

そして根本は黄色

なんとも淡くも華やかな食用花です

エディブルフラワー

とも言いますね

味噌用に買った24cmのボウル2個分になりました

予想以上の量です

茹でて保管します

早速茹でて

キャベツと浸しにしました

しゃきしゃきとした食感が好きです

小さい頃は苦くて苦手でしたが

今はむしろ好き

苦味に強くなったのか

菊花が苦味が減ったのか…

そこはわかりませんが

毎年この季節は菊花を楽しみます

黄色や濃い紫色の菊など

最近ではスーパーでも売っているので

ぜり試していただきたい食材です。