バースデーケーキはフルーツタルト

次男の8歳の誕生日です。

家族の誰の誕生日でも、バースデーケーキは好きなものをリクエストできるのがルール。

ちなみに今年の長男はガトーショコラ、夫はチーズケーキでした。

次男はフルーツが好きなので、一昨年はイチゴのショートケーキとか言ってましたが、11月ってイチゴがすごく高いんですよね…

ひとパック980円もするんですよー！

今年は何言ってくるんだろう…と思ったら、

「フルーツタルト！」

一番時間かかるやつ！

フルーツタルトは5歳の誕生日にしましたが、ケーキの中で一番時間がかかるのです……フルーツの種類も多いし！

なんでタルトなんか作っちゃったかなーー作らないままにしといたほうが良かったかなーと思いながらも約束なので作ります。えぇ作りますとも。

まずは材料を揃えて気合を入れます。

タルトって意外と材料はシンプルなんですよね。

砂糖、小麦粉、卵、バター、これでタルト台、スポンジ部分、クリームと作るんだから不思議な気がします。あとはコーンスターチ、粉糖、アーモンドパウダー、バニラオイル、フランボワーズ。お菓子の洋酒ってあれば、くらいに書かれてるけど、個人的にきちんと入れると洋菓子屋さんの味にぐっと近づける気がします。

タルト生地の材料をまとめて冷蔵庫で寝かすこと1時間。

タルト台に敷いて冷凍庫で30〜1時間寝かせます。

その間にクレームパティシエールづくり。

名前がスゴイんですけど、カスタードクリームです。冷めるまで待ちまーす。

その間にクレームダマンドづくり。

クレームの違いがわかりませんが、要するにアーモンドクリーム。

アーモンドクリームにカスタードクリームを混ぜたものをタルトに敷きこんで、オーブンで焼きます。

これも40分くらい。

焼けたら粗熱をとってシロップを塗って…

カスタードクリームの残りを塗ってフルーツを飾ったらできあがり！

生地を寝かせたり、冷ましたりが多くて、半日くらいはかかるフルーツタルト……頑張った私……

フルーツはちょうど双方の実家が荷物を送ってくれていて、果物好きな次男の誕生日だからかその中にたくさんのフルーツが❤︎リンゴとブドウを使わせてもらって、2色のキウイで彩りをプラスしました。

晩ごはんの時から

「ケーキの分は空けとかなくちゃ」

と言って、イチゴのないフルーツタルトだけど喜んで食べてくれた次男。

8歳の誕生日おめでとう。