つるりん花オクラ簡単レシピ

つるんつるん花オクラレシピ

名前のとおり花を食べるオクラです。

普通のオクラの二倍以上の花。

栄養的にはペクチン、ガラクタンなど植物繊維やムチンなどが含まれている。

ペクチンは、血中コレステロールや血糖値を下げる効果があるといわれ

ガラクタンは、便秘を改善する効果があるといわれています。

ムチンは、胃の粘膜を保護します。

味は淡泊で、オクラの薄い味がします。

茹でるととろんとして、口の中でつるんと不思議な歯ごたえ。

レシピ二つ作りました。

・花オクラのアヒージョ

・花オクラトッピングのもずく

花オクラのアヒージョ

ニンニクと鷹の爪をローズマリーフレーバーのオリーブオイルで

なす、パプリカ、花オクラ、エビを煮る。

最後に岩塩を少々。

ローズマリーの香がするので塩だけでも十分おいしい。

花オクラトッピングのもずく

生の花オクラを刻み、もずく酢にトッピングしただけ。

どちらもつるっつるぬめぬめ感があり、混ぜ込むと食感の違いがよくわかる。

ダブルで体をきれいにする素材の組み合わせ。