大根とレンコンの明太マヨサラダ

サラダの分量（ｇ）に対して、合える明太マヨは1/4の割合です。

レンコンを酢水でボイルすることで、白くきれいに仕上がります。

【材料】（４人分）

大根･･･1/5本（200ｇ）

レンコン…1/2節（70ｇ）

カイワレ大根…1/2パック（20ｇ）

トッピング用カイワレ大根…適量

<明太マヨ>

明太子…約1腹（35ｇ）

マヨネーズ…大さじ3強（40ｇ）

塩…小さじ1/5

酢…小さじ1/5

ハーブドレッシングスパイスミックス…小さじ１

【作り方】

①　大根は千切り、カイワレ大根は1/2カットし、ザルに合わせて水でさらす。

②　レンコンは1/4カットスライスし、酢水（水300ｃｃ＋酢大さじ1）で30秒ほどボイルしザルに上げる。

③　手順①と手順②を合わせる　

④　明太子は薄皮を取り除き、マヨネーズ・塩・酢・シーズニングを合わせ明太マヨを作る。

⑤　サラダと明太マヨを合わせ皿に盛り、トッピング用カイワレ大根をのせる。