③柿酢作り〜最終段階〜

プクプクと音を立てて

発酵していた柿が、

いよいよ音がなくなり

静かになりました。

少し早いけど濾していきます！

時間はかかるけど、

コーヒーフィルターが簡単👍

澄んだ液体がたまっていきます。

酸っぱい香りと、

ほんのり甘い味。

この液体をもう少し寝かせて、

コクのあるまろやかな「柿酢」を

作っていきます😊