015：シュガードーナツ
2020.11.29 16:16
▶︎ホームベーカリーを使用します
| 材料（8こ分）
強力粉 100g
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 3g
ドライイースト 3g
上白糖 30g
卵 1個
牛乳 130ml
有塩バター 20g (無塩バターの場合は塩2g追加)
グラニュー糖または粉糖 適量
｜作り方
① ホームベーカリーに、牛乳/卵/上白糖/バター/強力粉/薄力粉/ベーキングパウダー/ドライイースト の順に入れ、セットする。
② 【パン生地モード】で1次発酵まで行う。
③ 生地を取り出し、8等分にしたら、きれいに丸めていく。濡れぶきんを被せて、15分のベンチタイム。
④ 丸め直し、少し平らになるように成形したら、クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、【35度で30分】2次発酵する。
⑤ 160度の油できつね色になるまで揚げていく。
⑥ 油をきり、熱いうちに砂糖をまぶしていく。(※粉糖の場合は、粗熱を取ってからまぶすと◎)
ハワイで食べたレナーズのマサラダを思い出して作ったドーナツ。ハワイでの味も美味しかったな…