016：ごぼうカレー

| 材料（2人分）

ごぼう　260g

にんにく　2片

玉ねぎ　200g

はたけしめじ　1株

牛肉（薄切り）　200g

こしょう　少々

水　750ml　（追加分200ml）

ローリエ　2枚

カレールウ　100g（いつも使用するものをご用意ください）

| 作り方

① ごぼうをよく洗い、厚さ2cm程度に斜め切りし、10分ほど水にさらす。

② 玉ねぎとにんにくは薄切りに、はたけしめじは石づきを取り、小房に分ける。

③ 鍋に油をひき、にんにくの香りが出たら、玉ねぎとはたけしめじを加えて炒めていく。

④ しんなりしてきたら水気を切ったごぼうを加え、さらに炒める。

⑤ 牛肉を入れ、こしょう少々をふる。

⑥ 水750ml、ローリエを加え、弱火で15分煮込む。

⑦ 水分が減ったら、水200mlを足す。火を止めてカレールウを加え、よく溶かして弱火でさらに10分煮込んだらできあがり。

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ごぼうは厚切りで歯応え◎

水分量はお好みで調節を。

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有機野菜の野菜宅配を行なっている、坂ノ途中 様にてこちらのレシピをご紹介いただきました！

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