くり

麹チーズケーキのトッピングにも使用されている栗。縄文時代や戦国時代から人々に親しまれている木の実です。この秋も「山栗」と呼ばれている里山に自生する栗が一部手に入りました。小さいけれど自然の甘みがギュッと詰まった栗は、土地の年配者が「これが一番美味いんだ」と称賛する味わいです。

［学術名］CASTANEA CRENATA

［分類］ブナ科 クリ属

［主な栄養素］カリウム , 食物繊維 , タンニン , ビタミンB1・C・B６, 糖質 , ポリフェノール