今週のこた畑(11月30日)

那須連山も雪化粧。本格的な冬到来という感じの那須高原。朝晩の冷え込みも厳しくなりました。そろそろ午前中の収穫作業は、作物が凍っているため難しくなりそうです。

今朝はがっつり霜がおり、葉物はバリバリです。

が、寒さで甘味がグッと増します。植物は寒さから身を守るため糖分を作り出して、凍らないようにするんです。

ターツァイもご覧のように凍ってますが、溶けると元通りの元気なターツァイになります。昨日よりも今日の方がおいしいはず(笑)

大根は畑に6種類。写真は左から

ビタミン大根

紅くるり大根

紅芯大根

京むらさき大根

これ以外に短めの青首大根(いわゆる普通の大根)、聖護院大根(丸大根)。

断面萌えとまではいきませんが、それぞれの断面です。

スライスしてサラダにすると彩りがいいです。

漬け物、それも酢漬けにすると、さらに色が鮮やかに。

左のビタミン大根は「江都青長」「長江青長」とも呼ばれ、名前から想像つくかと思いますが、中国の大根。根菜ではありますが、地上部が長めなので、お日様に当たって緑色になります。

大根だけでも白、緑、赤(紅)、紫と4色。

こた畑のにんじんもオレンジ、クリーム、黄色、紫と4色。

スティックサラダにしたら楽しい！

今年初挑戦の冬越しそら豆とスナップエンドウ。

11月の20日ごろ種まきしましたが、ようやくスナップエンドウの芽が出てきました。そら豆はまだです。気になってタネを掘り返してみたら発根してたので、地上に顔を出すのも時間の問題かと。

初挑戦なのでどこまで行けるかわかりませんが、発芽が確認できたのでちょっと一安心です。収穫は来年の初夏ですけどね(^_^;)

ハウスの中では年末年始から2月に向けての作物が育ってます。

こちら春菊。

大葉タイプなので、普段手に入るものより大きめです。鍋もいいですが、個人的にはサラダがおすすめ。

ちぢみほうれん草です。ほうれん草もじつはあまりうまくいったことがなくて、今回はいろいろ手を変え品をかえ、肥料など見直してます。タイミング的には年始になりそう。

サニーレタスも小さいながら少しずつ大きくなってきてます。ハウスとはいえ、加温してないので寒い日はハウスの中も霜柱が立ちます。ハウスって暖かいイメージかと思いますが、加温してないと外気とあまり変わりません。なにせビニールですから。

これは、、、

あやめ雪かぶです。肩が紫になるタイプのサラダかぶ。年末にはなんとか小さめで提供したいところ。

来週あたりから長芋登場予定です。

大きいもので１キロ以上ありますが、すりおろしたらあっという間です。掘り上げるのが難儀ですけど(￣∀￣)

白菜も遅れてはいますがガッチリ結球してきました。紫白菜、聖護院かぶ、小松菜などもマルシェに並びますので、ぜひ手に取ってみてください。

今年も残すところあと１ヶ月。寒さに負けぬようたっぷりと野菜をとって下さーーーい！