SSI主催「日本酒＆フード ペアリング Luxury Seminar 〜日仏の料理ペアリング体験に学ぶ、「日本酒の味わい」楽しみ方の真髄。〜」レポート

SSI主催　

「ホテル椿山荘　東京」にて行われた、

「日本酒＆フード ペアリング Luxury Seminar

〜日仏の料理ペアリング体験に学ぶ、「日本酒の味わい」楽しみ方の真髄。〜」

 

2回目、12月3日に開催されたセミナーで、

 

「日本酒スタイリスト・島田律子が語る日本酒の魅力」

～香味特性別分類(4タイプ)で広がる日本酒の楽しみ方～

と題し、講座を担当させていただいた後、

島田も生徒として参加させていただきました。

 

美味しいお料理と共に、非売品含む全30種類の日本酒とワインを1日かけてテイスティング！

使用酒の一部をご紹介♪

【日本酒】

せんきん：モダン仙禽（亀の尾／無垢／雄町）

新政酒造：新政NO.6（薫酒・醇酒タイプ）

高木酒造：十四代（薫酒・醇酒タイプ）

永井酒造：水芭蕉PURE（薫酒・爽酒タイプ/発泡性清酒）

白木恒助商店：達磨正宗古酒（熟酒タイプ）

【ワイン】

シャンパーニュ

フランス、ブルゴーニュ産：白ワイン（シャルドネ種使用）

フランス、ボルドー産：赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニョン種他使用）

 

講師陣も、超豪華！

・日本酒に恋した女 千葉 麻里絵氏の日本酒と料理

ペアリングの世界

・唎酒師世界チャンピオン 北原 康行氏が誘うフランス料理と日本酒＆ワインのペアリング

・せんきん十一代目蔵元 薄井 一樹氏が明かす

米と酵母がつくる日本酒の個性

・リーデル庄司 大輔庄司氏が考える日本酒を生かす器と温度　　

 

食べて、飲んで、学んで！夢のようひ豪華すぎる貴重な体験！

忘れられない、素晴らしい一日になりました。

 

SSIの皆様、

講師の皆様、

ご一緒させていただきました皆様、

ありがとうございました！