美肌、骨の形成、関節のクッションに

大山鶏のもも肉に塩胡椒、老酒で下味をつけ、生姜の皮を乗せて蒸し焼きにしています。すると天板にコラーゲンが流出します。肉を皿に盛り付けたら、天板からコラーゲンも注いでいます。肉や野菜とともにご賞味ください。骨はカルシウムから作られていると思われがちですが、骨のたんぱく質の90％はコラーゲンでできています。体全体のたんぱく質の30％がコラーゲンです。肌ではみずみずしさ、関節ではクッション、血管ではしなやかさを保ちます。最新の研究ではコラーゲンは、口からとるとコラーゲンペプチドという形で腸から吸収され、細胞にコラーゲンを作る働きかけをすることが判明しています。つまり、口からとったコラーゲンが体内のコラーゲンの材料になるわけではありません