オンライン味醂作りを開催しました

2020.12.05 06:41

今日はオンライン自然栽培麹で作る味醂を開催させていただきました。

味醂作り講座は今年で４年目となりますが

味噌や醤油と違い、カビなどのトラブルもなく

手間のかからないおすすすめの発酵調味料です。

1年前後で琥珀色の味醂が完成します！

※味醂には塩を添加し不可飲処置を施しています

再受講された生徒様もいらっしゃり、

味醂粕ともにご活用いただいているとの事で何よりです😊

１枚目は昨年のご試食に召し上がっていただいた画像です。

▪︎みりんの絞り粕　こぼれ梅を使用した

米粉ワッフル&柿ソース（卵、乳製品不使用）

▪︎こぼれ梅とスペルト麦白醤油で味付けた春菊の胡麻和え

ご参加いただいた皆さま、

今年はオンラインなのでご試食はありませんでしたが、こぼれ梅のトリュフ、ぜひ作ってみてください。

味醂の完成まで楽しみになさってください。

ご参加いただきありがとうございました。

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本日で年内の発酵調味料作りは終了しました。

年明けは寒仕込みの味噌づくりを開催します！

近日中に募集をさせていただく予定です。

2020/12/5