オンライン講座でシュトーレンを手作り♪

今日は午後からモニターさんとのオンラインパン講座でした～(^_-)-☆

食べる環境を整え、作る事食べる事で心豊かな暮らしを目指す　栄養環境コーディネーター認定講師、食品ロスマイスタフェロー講師の暮らし彩りストⓇちづるです。

シュトーレンは栄養環境コーディネーター的には禁断のパンかもと思うくらい砂糖を使います( ;∀;)

私はパンやお菓子のライセンスを取る時に様々なものを作ってきたので。どのくらいの砂糖が使われているのかインプットされています。

今、砂糖を使わないパンレシピも作っていますが、砂糖はイーストの餌となったり、焼き色を付けるなどの役割があるのです。

現に糖質フリーというYouTubeの動画はほとんどがラカンカを使っていますが、製品の袋にはパンのふくらみが悪くなると書かれていますよ。

それはさておき、シュトーレンは砂糖も多いけれど油分も多いのでまとめるのが結構難しいパン。

今日は手ごね、３回目というモニターさんがチャレンジされましたがオンラインで手元をお見せしながら上手に予定時間で作られました(^^♪

モニターさんは娘さんが帰ってきたらビックリするのではないかと喜ばれていました。

クリスマスまで少しずつ食べていくのですが、たぶん途中でなくなるでしょう(笑)

我が家ももう半分なくなっています( ﾟДﾟ)

オンライン講座の出来は90点かな。途中、カメラの電源が０％で切れてしまったけれども発酵中だったのでつなぎ直せてよかった。

事前準備から初心者に優しくお教えします。本格始動は来年かな？

秋から始めた家の中の整理で、先日突然模様替え。

おかげでパン講座ができるスタジオ？(笑)が出来ました( *´艸｀)

本日もお読みいただき有難うございます。