サワー(sour)

皆さんは、サワーと聞けばどの様な飲み物をイメージされますか？

大体の人は、居酒屋さんなどにある[グレープフルーツサワー]や[レモンサワー]を思い浮かべるでしょうね。

barでは認識が少し違います。

と言うよりは[バーテンダーの認識]でしょうか。

例えばbarでは「レモンサワーを下さい」と注文すると大体のお店で「何のサワーでしょうか？」と聞かれるでしょう。

これには少し理由があります。

そもそもサワーとは[スピリッツ(蒸留酒)にレモンや砂糖で酸味と甘味を加えた飲み物]で、barではカクテルのジャンルです。

バーテンダーの認識はこちらで、[ウイスキーサワ]ーや[ブランデーサワー]が主流なのです。

日本にカクテルが伝わったのは大正時代と言われます。

その後、bar文化から昭和のカクテルブームに乗り居酒屋さんで飲みやすく炭酸の効いた[レモンサワー]や[ライムサワー]が売り出されました。

現在はこちらが主流かと思います。

とは言え、どちらが正しいと言う訳でも無いと私は思います。

居酒屋さんの[レモンサワー]は私も好きですし、他の国の文化を上手に取り込んだ結果だと思います。

barに行かれたら、お好みの味を少し我が儘に伝えてみてはいかがでしょう。

「居酒屋さんでは飲めないサワーを下さい。」と。