かぶと柿の柿酢マリネ

庭でとれたかぶと柿のマリネ。

かぶは切ったら塩をふって

しんなりさせ、

水で軽く洗ってしぼる。

柿と自家製の柿酢であえる。

塩麹で仕上げの味付け。

柿の甘さが砂糖代わり👍✨

自給自足料理。