キャラウェイシードとお豆のスープ

キャラウェイシードとお豆のスープ

材料　（3〜4皿分）

玉ねぎ 1個 75g

にんにく 2片

さつまいも 300g

キドニービーンズとひよこ豆の水煮　計300g

トマトの水煮　400ml

水 400ml

ズッキーニ 、根セロリなどの野菜　計300g

オイル 大さじ1

キャラウェイシード 小さじ1

スモークパプリカパウダー 大さじ1

シナモン（カシア） 小さじ３分の１

岩塩 〜小さじ１

白味噌 小さじ１

＜トッピング＞

ローストしたクルミ　少々

ピーナツバター、豆乳を１対１でよく溶いたクリーマー

① 玉ねぎをさいの目に切り、にんにくをみじん切り、その他の野菜を角切りにする。

②鍋を中火にかけオイルを加える。

③玉ねぎから炒める。

④キャラウェイシード、スモークパプリカ、シナモン、にんにくを加え炒める。

⑤ サツマイモ、野菜、トマトの水煮、水を加え15分ほど中火で煮る。

⑥ 煮豆、塩、味噌を加えてよく混ぜる。

⑦具が適度に柔らかくなったらスープの３分の１をハンドブレンダーでピューレにする。

⑧器に盛り、トッピングがあれば加える。