丸鷄

先日、地元で行われたファーマーズマーケットでハーブを買いました。

良い香りです❣️

早速、鶏肉を丸で買い、ストウブの鍋で調理しました😋

キノコや野菜を敷き、丸鷄の周りにも冷蔵庫にある野菜を詰め、蓋をしてじっくりと時間をかけて火を通します。

上に乗っているのがハーブの「タイム」です。

味付けは塩と少しの白ワインのみ。

骨からホロホロと取れていく鶏肉を、初日はそのまま、翌朝はパンにチーズと共に乗せて焼き、残りはスープにして雑炊に。

タイムの香りがほんのりとして、絶品です❣️