カワハギの肝について

店頭のお客様であれば

活締めしてすぐに調理してお渡しすることが可能ですが

郵送のお客様で有れば

肝に関しては

冷凍

生と

私が脱水処理をしてお送りする形を取ってます！

下記の写真がその仕上がりです！

水気を抜ききり

水っぽさがないので

しっかりしてます！

口当たりや質感はかなり濃厚で

クリームチーズのようになめらかに仕上げます！

次の日でも

フレッシュな肝感を味わってもらえるようにしてます！

ここまでしてる魚屋は

おそらくうちだけです！