深谷葱
2020.12.13 23:19
深谷葱を頂きました。ふかふかの土でのびのび育った深谷葱。鍋物は勿論、白根をこんがり焼いて赤出しのお味噌汁にしたり、柔らかく茹でた白根をオリーブオイルと檸檬汁で漬け込み冷たくしたサラダ。
葱のグラタンも絶品です。中央アジア原産、中国経由で平安時代には日本でも栽培されていたそうです。女房詞では「一文字」と言う風流な呼び方もあります。俳句の世界では葱は冬の季語。
葱買うて枯木の中を帰りけり 与謝 蕪村
葱切って溌溂たる香悪の中 加藤 楸邨