手作り柚子胡椒と柚子ドレッシング。

東京はお天気のよい週末でしたが、いかがお過ごしでしょうか。

わがやの月曜日は休肝日。

今日はふるさと納税で届いた佐賀牛でステーキ丼にしようと思ってるので、ちょっとですが柚子胡椒を作りました。

ついこの間も作ったのでその時にも書いたんですけど、柚子胡椒を作るのってすごく簡単で、青唐辛子を細かく刻んで、柚子の皮をすりおろして、塩を入れて混ぜ合わせるだけ。（・・・といっても、青唐辛子を刻むとき目と鼻がヤラれるつらさはありますが。）

わたしの中では、市販品より手作りのほうがおいしい度合いもダントツに高いし、確かに手作りのほうがおいしいけど手間かかり過ぎーってこともなくて、さらに断然安く出来る！という、絶対市販品を買うより手作りしたい調味料ナンバーワンです。

ただ唯一気になるのが、柚子の皮しか使わないので、果実部分がそっくり余ってしまうこと。

でもこの間マリネ液にしたらおいしかったので、今日はドレッシングを作ってみました。

ドレッシングは「柚子のしぼり汁＋サラダ油＋砂糖＋塩＋胡椒の代わりに今作った柚子胡椒」で完成。

柚子、しっかり使いきれました♪

まだ残暑もきびしいし、柚子の爽やかな香りで元気に過ごしていきたいと思います♡