スペイン風オムレツ～ペパーオニオンガーリックソルト～

じゃが芋を揚げる炒めする時、ホクホクと香ばしい位まで火を通すと、美味しく仕上がります。

出来上がってすぐは型から出せないので、冷めたら取り出してカットしてください。お好みでケチャップを添えても美味しいです。

【材料】(18センチケーキ型1個分)

卵（Ｌサイズ）･･･4個

生クリーム･･･50㏄

玉ねぎ･･･約1個（250ｇ）

じゃが芋･･･2～3個（250ｇ）

オリーブ油･･･100㏄

ペパーオニオンガーリックソルト･･･小さじ1（約2.8ｇ）

薄口しょう油･･･数滴

【作り方】

①　じゃが芋はよく洗い、皮をむいて2ｍｍの半月切りにし、水にさらしザルに上げ水気を切っておく。

　　玉ねぎは半分に切って1ｍｍの薄切りにする。

②　フライパンにオリーブ油を大さじ2入れ（軽量した100㏄から取る）、玉ねぎが透き通ってしんなりするまでよく炒め、皿に取っておく。

③　手順②のフライパンに残りのオリーブ油を入れ、じゃが芋を揚げるように柔らかくなるまで炒める。お皿などに上げ油をきる。（切った油は使います）

④　ボウルに卵を溶き、生クリームを合わせ、ザルで濾す。

⑤　濾した液に炒めた玉ねぎと炒めがじゃが芋、手順③で使用したオリーブ油大さじ2とシーズニンングと薄口しょう油数滴を加えてよく混ぜ、味を調える。

⑥　１８センチのケーキ型にクッキングシートを敷き、手順⑤を流し入れる。180℃のオーブンで30分焼く。竹串で刺して何もついてこなければできあがり。