グラスフェッドビーフステーキランチ始まります
穀類ではなく、牧草だけを食べて育ったニュージーランド産の最高級グラスフェッドビーフステーキ。
専門のお肉屋さんから、到着したばかりのリブロースです。
カットしたてのお肉です。
とっても新鮮で、上質なお肉。
1枚あたり、約250グラム前後にカットしておいしいオイルとお塩でマリネしていきます。
こちらは前回購入時に、リブロースの端っこを試し焼きしてみました。
日本でよく食べられている松阪牛のようなこってりとした油の焼ける香りとはまた全く違う、素晴らしく良い香りがします。
グラスフェッドビーフとは？
味は？？？
牧草だけを食べて育ったので、赤身が多くてあっさりとした味。
今まで私たちが食べ慣れてきたビーフとは全く違う味わいの牛肉です。
本来噛み切れない太いスジ部分も、柔らかくコリコリと食べることができます！
自然を凝縮した、牛本来の味が楽しめます。
肉質は？？？
近年日本で、私たちが日常的に食べて来た牛肉はほとんどが穀物肥育牛（グレインフェットビーフ）。
ほんとうは草食動物である牛に、穀物をあたえ、牛舎の中で脂肪を蓄えさせた牛です。
一方、牧草飼育牛(グラスフェッドビーフ)は自然環境のもとで放牧され、牧草だけを食べて健康に育ちます。
その肉質は赤身がとても多く脂肪が黄色いのが特徴。
美容効果と健康効果は？？？
牧草牛は エサである牧草からオメガ3脂肪酸を貯えて育つため、オメガ3をたっぷり凝縮しています。
肌や髪を美しくする亜鉛、鉄分、老化防止や免疫力を上げるビタミン類、体脂肪の燃焼を促す共役リノール酸、疲労回復のタウリンが豊富。
安全性について
日本での取り扱いはとても希少な、ニュージーランド産のリブアイロール。
広い牧草のしげる場所で、牛達は好きな時に散歩をし、好きな時に食べて、お昼寝をします。
BSEや口蹄疫の発症率ゼロという世界第一位の安全性を誇ります。
牛肉はすべて成長促進ホルモン剤不使用牛。
抗生物質も治癒目的のみに使用し、使用された牛は法律上、休薬期間を経ないと屠殺できない仕組みです。
牧草牛で遺伝子組み換えの牛は存在せず、遺伝子組み換えのない牧草だけで育てられています。
ステーキはおいしいオリーブオイルをたっぷりと注ぎ、比較的高温の油でカリカリの揚げ焼きにしていきます。
外はカリッと、中はミディアムレアに仕上げています。
提供の際はひと口ずつカットした形でお出しします。
子供たちに、いつも安全なお肉をたっぷりと食べさせてあげられたら、、、と言う思いで良いお肉を探しています。
そんな中で出会ったのがこちらのグラスフェッドビーフ。
是非いちど食べていただきたい、安全性だけではなくおいしさも兼ね備えた素晴らしいお肉です。
12月17日木曜日から、通常のランチメニューにてグラスフェッドビーフステーキを提供いたします。
予約の方から優先し、ご来店順に、大きめのサイズのお肉からお勧めしていきます。
お肉のサイズは250グラム前後です。
1グラム10円の計算になりますので、250グラムのお肉は2500円+焼き代500円で食べることができます。
クリスマス期間限定！おうちでグラスフェッドビーフディナーセット
４セット限定で、テイクアウトセットを販売します。
気になる方は、店主までお尋ねください。
2名様でワンセットです。内容はこちら。
・グラスフェッドビーフステーキ× 2枚
・おまかせサラダ× 2人前
・おすすめワインフルボトル× 1本
※ワインはビールにも変更ができます。
※お酒が飲めない方は、ソフトドリンクに変更可能。
お肉はチルドの状態でお渡しいたしますが、購入時にお肉の焼き方を丁寧にレクチャーいたします。
Book Cafe & Kitchen TIDE LAND BOOKS ／東ノハテノ国 くるり食堂
〒292-0421 千葉県君津市久留里市場564番地
営業日：月火 木金土 ／ 定休日：水 日
１１時半～１８時 １７時半LO
営業中かどうかの確認はGoogleページで！
https://g.page/tidelandbooks?id
https://g.page/higashinohatenokuni?gm
カイズケン絵画展 ぎんがのかけら
作品数を倍に増やして、アンコール開催中
https://fb.me/e/1MQhohTMR
果ての冬市。
１２月１５日(火)あたりから、〜２０２１年１月３０日(日)まで。
クリスマスプレゼントに、お正月アイテム、新年のスペシャルなオリジナルおみくじまで。冬を楽しくするアイテムを扱う雑貨店をオープンします。
🔵年末年始冬休みのスケジュール
2020年12月28日〜2021年1月5日まで冬休み
年内最終営業日は、2020年12月26日(土)
年始営業開始日は、2021年1月7日(木)
予約や電話問合せSNSでのメッセージ対応しておりません。
定休日や、最新情報をFacebook、Googleページ、Instagram等でよく確認の上ご来店下さい。
さらに知りたい方はInstagramで🕊
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