行列から学ぶ

こんにちは！

バンケットの下薗です！

みなさんは、行列のできる

お店に行かれたことはありますか？

僕はありません😣

ナゼかって？

待つのが嫌いだからではありません…。

待っている時間が

もったいないからです。

何かこの時間に

できるんじゃないかと

思って行列を見ると

ウワッて思って別の店に

行ってしまいます。

まあめんどくさがりの性格なのか

パッと済ませたい気持ちが

いつも勝ってしまいます。。

先日お客様から

あるラーメン屋さんの

話を聞きました。

なんでも行列に並んで

美味しいラーメンを食べたんだとか。

それにありつけるまでに

１時間半🙄

ありえない〜！！

これ誰かわかった人は

かなりのマニアです笑

話を戻しまして

１時間半も並んで

食べるラーメンとは。

はじめはありえないと

思いましたが

ちょっと興味をそそられたので

休みの日の昨日

ちょっと行ってました！

場所は銀座

年に１、２度しか

訪れることのない場所。。

銀座のマダムたちが（古い）

集う場所。

銀座駅から

２分というかなり

好立地な場所。

場所はすぐに見つかりました。

開店時間から少ししか

経ってないのにすでに

行列。

でも思っていた程の

行列ではなかったんですよね。

僕は

持ってきた本を読みながら

待っていると

店員さんがメニューを

持ってやってきました。

ラーメン屋さんて

黒タオルを頭に巻いて

黒いT-shirt姿を想像してたんですが

和食料理屋の様な

清潔感のある店員が出てきました。

「メニューを選んでお待ちください。」

せっかくなので

鶏白湯そばの大盛りを頼みました😄

待っている間に

お店から出てくるお客さんは

外国人観光客ばかり。

海外にも並ぶ習慣が

あるんでしょうか？

そして待つこと1時間。

ようやく僕の番が

来ました。

本を持ってきたお陰で

待つことはそんなに苦じゃ

なかったです😌

お店に入ってビックリしたことが

ありました。

席が少ない！

詰めて座っても

8人程しか座れません！

お客さんの回転を考えると

ちょっとビックリ。

行列ができる訳だわ。。

そして頼んだラーメンが座ってから

数分で来ました！

ラーメンなのに高級感が

漂います✨

味も初めて食べた味でした😆

ラーメンは一年のうちの４分の１は

食べているんですが

とても美味しかったです。

並ばないなら月１で

行きたいくらいです！

店を出てから

行列ってなんでできるのかな？て

ちょっと考えました。

美味しいから？

話題性があるから？

リピーターが多いから？

立地や口コミもどれも大事です。

また、来たいなぁて

単純に思うだけでお客様は

増えるはずです。

美容師の仕事も同じです。

今、バンケットとロスロボスは

少ないスタッフで

切り盛りしています。

毎日たくさんのお客様が来て

毎日予約が取れないお客様を

お断りしている現状で

申し訳ない気持ちでいっぱいです。

前に湯山店長が

ブログにも言ってましたが

スピードはもちろんですが

スタッフの連携が

一番大事なんですよね！

スタッフが次に何をするのか

何をして欲しいのか

考えていかないといけません。

掃除もみんなで

協力しないとあっという間に

埃まみれ。

人の出入りが多いとなおさらです。

接客ってただお客様に

寄り添うんじゃなくて

本当にこの人が

喜んでもらう事って

何だろうって

考えることだと思います。

スタッフに対しても同じことが

言えます。

新しいことを始める前に

今やってることを再確認して

断捨離していくことも

大事なのかもしれませんね！

また、明日から仕事頑張りたいと

思います！

P.S

一番最初の写真の正体は湯山さんでしたww