寒くなるとおいしくなります。

こんにちは。

昨日から急に寒くなりましたが、今日も一段と寒い。

でも12月も半ばですから、本来の気候はこんな感じですよね。

クリスマスにコートがいらないほど暖かいのでは、何だか雰囲気が変わってしまいますもの。

さて寒くなってくるとおいしくなるモノたち。

それは何といっても冬野菜。

特にキャベツやブロッコリーなどのアブラナ科の野菜が好きです。

中でも好きなのが、芽キャベツとカリフラワー。

で、つい見つけると買ってしまいます。

特大カリフラワー！！！見つけました。ドッヂボールくらいの大きさです。

お店の人も

「こんなにたくさんどうやって食べますか？」

というほど。。

一回で半分くらい食べますよ。

作り方は簡単です。

①オリーブオイルでニンニクを炒めた中に、切ったカリフラワーをほりこみます。

②ふたをして5分くらい蒸した後、そこにみりんと醤油をぐるっと回しがけ、さらに蓋をして蒸します。

③まだ歯ごたえが残る段階で蓋を外して、少し汁を煮詰め、味が足りなければ醤油を足します。最後に鰹節をかけて出来上がり！！

細かい材料の量はよく分かりませんが、薄めに味付けして後から整えると失敗がないです。

このほんのりヒスイ色をした茎がキレイですね。

芽キャベツもほとんど同じ作り方で大丈夫。

半分に切って、断面を少し焦げるくらいに焼くとさらにおいしいです。

味付けは塩だけでも！

実はアブラナ科の野菜を食べると、いろんな病気の死亡リスクが減るそうです。。

旬のこの時期は安く手に入りますので、是非おいしくたくさん食べてください～～。

食物繊維も豊富ですので、腸内環境を整えるためにもおすすめです。

スープに入れてポタージュにしてもいいですよ。