最近、お魚を捌くことを覚えまして､､､。

ども、ご無沙汰してます。

最近はお寒くなって、

新鮮なお魚も手に入りますし、

魚を捌いて、お刺身で呑んでいます。

他にも、家で干物なんかも作ったりもして、

レパートリーも増えています。

次の写真は最近、手に入れた調理道具です。

辻和金網さんのふた付き干しかご。

創業80年の老舗です。

次の写真は刺身包丁と小出刃包丁、骨抜き。

2本の包丁はニトリさんの

Ones favoriteシリーズです。

骨抜きは貝印さん。

三枚におろしてみました。

お刺身はラップをして保存すると良いそうなので、

二枚の半身はラップで包みます。

中の骨は骨せんべいにします。

香ばしくて美味しい。

何にしても、お魚は捌きたてが美味しい。

自分でできるに越したことはないです。

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