センネンダイ

先日、ご近所の方から築地で求めたセンネンダイを捌いたので、と切り身を頂きました。

センネンダイは、千年に一度と言われるほど貴重な魚だそうです。

英語名では、red emperorと言うそうです。

60センチ、4キロ強あったらしいです。まな板からはみ出てますものね。

まずは、塩焼きとカブと一緒に味噌汁に。

コクはあるのに後味サッパリして（ビールの宣伝みたい(笑)）、幸せな食卓でした。

別の日には、炊き込みご飯に。

綺麗に骨身まで頂きましたので、釣りバカ日誌の浜ちゃんにも褒められそうです。

魚を酒と塩で浸して、ゴボウ、油揚げ、生姜、昆布だし、調味料で煮る。

その煮汁とお水でお米を炊き、炊きあがり10分前になったら先程の具を炊飯器にいれて炊き上げる。

しょうが汁とご飯をかき混ぜたら出来上がり。

センネンダイ、綺麗に食べ尽くしました。

ありがたや、ありがたやー