頭のよい子を育てる食育③

今回は、頭を良くする栄養素を

まとめたいと思います！

★IQを上げる『DHA』★

IQアップと立役者となるのが脂肪。

脂肪は、脳には重要な栄養素。

ただし、脂肪なら何でも良いわけではない。

脳によいと言われているのは、植物や魚に由来する"不飽和脂肪酸"

（動物性脂肪に含まれる物は、飽和脂肪酸）

中でも、n-3系に属する脂質の

DHA ドコサヘキサエン酸

EPA エイコサペンタエン酸

この二つには、脳の機能を高めて神経回路の流れをスムーズにする働きがある。

流れが良ければより多くの情報を伝達できる。

DHAはビタミンB群と一緒に取って、初めて役に立つ！

魚にはビタミンB群も含まれている。

イワシやサンマは内臓も食べれるのが良い。内臓には、ビタミンDも多く含む。ビタミンDは、神経細胞の情報伝達を促し、カルシウム吸収を助ける栄養素。

また、魚にはストレスを軽減させる効果もある。

DHAを多く含む食品

  鯖、さんま、マグロ、鮭、ぶり、

  イワシ、ハマチ、カツオ、あなご、

  オイルサーディン、ししゃも、  

  スモークサーモン、イクラ、

  たらこ、かまぼこ、魚肉ソーセージ

魚は皮も食べよう！

ホイル蒸しにして煮汁も食べるなど、工夫しよう。

魚の缶詰も◎

調理のとき、リノール酸の入ったサラダ油は、DHAと働きを相殺するので、生のまま使うならオメガ3系のアマニ油やエゴマ油、加熱にはオメガ9系のオリーブオイルを使う。

★頭の回転を上げる『乳酸菌』★

腸内環境を整えれば、頭の回転が速くなる。

腸は第二の脳と言われており、腸にも多くの神経細胞が存在する。

脳と腸には相互作用もあり、旅行で環境が変わると便秘になったり、テスト前に緊張でお腹が痛くなるのは、脳と腸に深いつながりがある証拠。

どうやって腸内環境を整えるかというと、消化吸収に有効な菌を腸内に増やすこと！

その代表が乳酸菌。

漬け物は乳酸菌の宝庫！！

ぬか漬け、たくあん、キムチなど。

ちゃーはんなどにすれば量も取れる。

日本人に合うのは、植物性のもの。

しかし、手軽さではヨーグルト。

母と子は会う乳酸菌が同じだから、母親が色々試して見つけるのが良い。

※見つけ方は、1週間食べて、お腹の調子が良ければ合っている。

つづく…